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分子蒸餾單甘酯DMG
含量90%(以上)單甘酯為潔白粉末狀或小圓柱狀固體。 分子式為：C21H42O4 結(jié)構(gòu)式為：分子量358.57。 由精煉氫化棕櫚油與頂級(jí)甘油酯化，經(jīng)多級(jí)分子蒸餾精制而成。單甘酯不溶于水，能溶于醇、苯、丙酮中。可與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩后自乳化形成穩(wěn)定的水合分散體。含量90%（以上）單甘酯的HLB值為3.9-5.3。屬于多用途乳化劑，在FDA中為不限定用量的國(guó)際公認(rèn)的安全食品添加劑。
分子
溶于
乳化劑
蒸餾
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